[ TRY ] Ăn thử bún cá chấm ở một hàng bún cá bất kì

Sẽ thế nào khi ta rẽ vào một quán bún cá bất kỳ trên đường và gọi món bún cá chấm? Nếu trên biển chỉ ghi mỗi 2 từ “bún cá” thì theo bạn họ có món này không?

XEM BÀI VIẾT MỚI NHẤT

Nếu bạn là người Hà Nội hoặc sống ở Hà Nội, hẳn đã biết đến món bún cá chấm đặc trưng với cá rán giòn xếp riêng trên đĩa, ăn kèm nước chấm, rau sống và bún sợi. Ở Hà Nội có những hàng chuyên bán món này cực kì nổi tiếng trong cộng đồng người yêu ẩm thực. Bên cạnh đó cũng có những hàng chỉ trung thành với bún cá chan nước truyền thống đơn giản.

Tò mò như vậy, cộng thêm cơn đói nổi lên, buổi tối tôi thử rẽ vào một hàng bún cá bất kì trên đường đi qua khu Hoàn Kiếm, và địa điểm tôi chọn là quán đầu ngõ số 3 Hàm Long.

Vừa dựng xe dọc theo chân tường, tôi hỏi chủ quán về món bún cá chấm và được trả lời rằng ok, có. Yên tâm ngồi xuống ghế, tôi nhận ra tuy là quán vỉa hè nhưng rất sạch sẽ, thoáng mát. Bàn ghế sáng bóng, bát đũa xếp gọn gàng ngay ngắn, rác được quét dọn tinh tươm và có chỗ vứt ngay dưới gầm mỗi bàn. Đây là điểm cộng rất lớn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm!

Khi chủ quán mang đồ ăn ra, tôi có hơi hẫng trong 1 nhịp. Nhìn xung quanh, tất cả các bàn khác đều có những bát bún cá chan đầy ắp topping, đánh giá về quán trên mạng cũng có rất nhiều lời khen đầy đặn thịt cá với mức giá 35k, vậy mà đến lượt suất bún cá chấm của tôi lại có vẻ hiu quạnh quá:

*Tình hình là hiu quạnh topping so với món bún chan mọi người ạ.*

Tôi sẽ review cụ thể từng thứ nhé:
– Bún: khá nhiều cho suất 1 người, chất lượng bún ổn, nhưng không được cắt cho vừa từng gắp mà vẫn để nguyên sợi dài.
– Cá: được rán (chiên) giòn, nóng hổi, không có xương, hơi khô, vị ngon của miếng cá bị lấn át gần hết bởi vị bột chiên và dầu.
– Nước dùng: trong, thơm mùi hành hoa, nóng hổi, đậm đà nhưng hơi ngọt so với khẩu vị của tôi.
– Nước chấm: là nước tương hơi nhạt, bùi bùi vị lạc rang rắc phía trên, và không dậy mùi thơm. Theo vị giác của tôi thì loại nước chấm này không hợp để chấm cá rán (chiên). Quán nên cân nhắc đổi sang nước mắm tỏi ớt sẽ đậm đà và nâng tầm hương vị hơn nhiều.

Ngoài suất này tôi còn gọi 1 bát nhỏ trứng cá ăn thêm vì hơi ít topping. Tổng “thiệt hại” cho bữa tối vừa tròn 40k (trà đá trả riêng 3k). Quán không chuyên bún cá chấm nên lúc ăn tôi bắt gặp nhiều ánh mắt tò mò của thực khách bên cạnh.

Đánh giá theo quan điểm của tôi là 6 điểm cho trải nghiệm hôm nay. Tôi thích không gian quán và yếu tố sạch sẽ, chủ quán phục vụ khách nhiệt tình dù nhận được order không phải thế mạnh của quán. Nếu hỏi tôi có quay lại đây nữa không thì câu trả lời sẽ là có, nhưng chỉ để ăn phiên bản bún cá chan full topping kia thôi. Tôi sẽ kể tiếp cho các bạn ở một bài viết khác nhé!