[ I CAN COOK ] Thực đơn ăn kiêng giảm mỡ đơn giản cho cả ngày

Những ngày theo chế độ DAS mà ý tưởng nấu nướng tạm thời cạn, bạn thử tham khảo món EAT CLEAN nhanh – gọn – đủ chất dưới đây của tôi nhé. Đơn giản mà hiệu quả!

XEM BÀI VIẾT MỚI NHẤT

DAS / Low carb menu – Breakfast | Bữa sáng:

Nhìn ảnh dưới đây chắc bạn cũng dễ dàng hiểu được bữa sáng của tôi rồi phải ko, đảm bảo vô cùng đơn giản, dễ làm mà vẫn tuyệt đối tuân thủ nguyên tắc đèn xanh trong chế độ giảm cân Lowcarb (chế độ DAS). Đôi khi quá vội, hoặc quá ngán đồ ăn, tôi chỉ đơn giản là:

Đặt chảo lên bếp
Rót vào đó 1 thìa dầu ăn, để cho dầu sôi lên, cho hành khô vào cho thơm
Đập 2 quả trứng vào để chiên (rán)
Đợi cho đến khi trứng chuyển thành lòng đào là tắt bếp, bắc ra ăn nóng thôi

Có thể bạn sẽ nghĩ ăn như vậy chưa đủ no, nhưng với kiểu chia nhỏ bữa ăn như hiện giờ tôi đang áp dụng thì dù mỗi bữa ăn rất ít thôi nhưng cơ thể vẫn không hề bị đói vì đã được cung cấp lượng protein vừa đủ để khởi đầu một ngày rồi.

View this post on Instagram

A post shared by >> KYOMI's DIARY << (@kyomi.nguyen)

*DAS / Low carb menu – Lunch | Bữa trưa:

Buổi trưa hôm nay tôi tận dụng trứng và lá ngải cứu có sẵn trong tủ lạnh để làm món ăn được dân gian truyền tụng là có khả năng chống lại được những cơn đau đầu. Các bạn đã nhớ ra tên món này là gì chưa? 😀

Nguyên liệu:
– 1 mớ ngải cứu
– 1 vỉ trứng gà (ăn bao nhiêu quả thì lấy bấy nhiêu)
– Xà lách, mùi tàu để trang trí và ăn kèm để cân bằng lại hương vị
– Bột canh, ớt quả để tăng thêm độ đậm đà, se se lưỡi của món ăn
– Hành khô

View this post on Instagram

A post shared by >> KYOMI's DIARY << (@kyomi.nguyen)

Cách làm:
– Ngải cứu mua về nhặt lấy phần ngọn, cho vào chậu rửa sạch, để riêng cho khô ráo hẳn
– Đập trứng ra bát, đánh lẫn lòng đỏ và lòng trắng vào nhau sao cho được hỗn hợp sánh mịn, nêm vào chút xíu gia vị cho đậm đà hơn (Chú ý: không cho nhiều vì mặn là bó tay không chữa nổi)
– Thái nhỏ phần ngải cứu ở trên và cho vào hỗn hợp trứng vừa nêm nếm, rồi trộn đều tất cả lên. (Chú ý: cho phần ngải cứu bằng khoảng 1/2 lượng hỗn hợp trứng. Nguyên nhân là vì trừ khi bạn vô cùng thích loại rau này, còn nếu mức độ yêu thích chỉ là bình thường thì việc cho nhiều hơn sẽ khiến vị ngai ngái của ngải cứu áp đảo hoàn toàn vị trứng, và sẽ rất khó ăn. Tôi là người có thể thường xuyên ăn ngải cứu mà cũng phải ngậm ngùi đầu hàng khi lỡ tay cho nhiều hơn đấy)
– Nếu bạn là người thích ăn cay như tôi thì cứ cho vài ba lát ớt thái nhỏ vào trộn đều lên nhé. (Thực ra cái này tôi tự cho vào như vậy là vì thèm vị cay mà nhà lại không còn mắm để pha nước chấm, nên tôi gia giảm vị cay và vị đậm đà trực tiếp vào món ăn để lát chỉ cần ăn luôn là đã vừa miệng rồi)
– Cắt gốc rau xà lách, mùi tàu, đem rửa sạch và ngâm nước muối.
– Bóc vỏ hành khô và thái thành từng lát mỏng.
– Đổ dầu ăn vào chảo (khoảng 3 thìa ăn cơm), đặt chảo lên bếp và bật bếp lên, để lửa trung bình và thả hành khô vào
– Vớt xà lách và mùi tàu ra, vẩy hết nước và bày sẵn lên đĩa
– Kiểm tra độ nóng của dầu ăn khi thấy bắt đầu có hương thơm của hành (nếu trong trường hợp thấy hành bị hơi xém xém vàng, chuẩn bị cháy là phải vớt hành ra ngay lập tức kẻo ảnh hưởng đến hương vị món ăn)
– Dùng muôi múc canh múc hỗn hợp trứng + ngải cứu cho vào dầu đang sôi, mỗi muôi đổ vào 1 chỗ riêng biệt trong chảo để tạo thành những miếng nhỏ cho dễ ăn. (Theo kinh nghiệm của tôi thì bạn có thể chiên/rán cùng lúc từ 3 – 5 miếng trong một lần tùy thuộc vào kích thước chảo)
– Chiên/rán chín cả 2 mặt của mỗi miếng bằng cách lật trở đều tay để không bị cháy
– Cuối cùng là gắp ra đĩa đã được bày sẵn xà lách và mùi tàu như trong ảnh dưới đây. Bạn có thể làm nhiều miếng như thế này để chia ra, vừa ăn trưa, vừa để lại cho bữa ăn nhỡ nhàng tầm chiều nếu hay bị đói giữa giờ nhé. Tôi hay làm khoảng 6-7 miếng là thấy vừa đủ.

*DAS / Low carb menu – Dinner | Bữa tối:

Buổi tối khi thong thả hơn, bạn có thể ăn một bữa thật ngon miệng có cả canh rau mát lành như thế này. Công thức nói ra thì chả có gì mấy vì tôi tận dụng nốt các nguyên liệu còn lại ban ngày để chế biến nốt thôi. Các bạn có thể tham khảo như sau:

Nguyên liệu:
– 1/2 mớ rau cải bó xôi (hay còn gọi là rau cải bina)
– 1/2 lạng ba chỉ heo
– 2 miếng trứng ngải cứu còn lại sau bữa chiều
– Nước mắm, hạt tiêu

View this post on Instagram

A post shared by >> KYOMI's DIARY << (@kyomi.nguyen)

Cách làm:
– Cải bó xôi (cải bina) cần được rửa sạch trong 3 lần nước (tôi mua loại rau sạch đựng trong túi bóng kính nên chỉ cần rửa 3 lần là đã thấy nước trong veo rồi)
– Trong lúc đợi rau ráo bớt nước thì tôi tranh thủ thái ba chỉ heo thành miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm ngon và chút xíu hạt tiêu trong vòng 30′
– Để yên thịt trong bát nhỏ cho thấm gia vị, tôi quay trở lại với rổ rau xanh mơn mởn đang chờ sẵn.
– Đặt thớt lên bệ bếp, tôi kiểm tra độ sắc của lưỡi dao, rồi đều tay thái rau thành từng đoạn dài khoảng 4cm – 5cm.
– Nhà còn ít xương gà để lại sau khi đã lọc hết thịt, tôi đem ra rửa sạch, cho vào nồi bắc lên bếp ninh tầm 30′ để lấy nước nấu canh.
– Sau 30′ tôi vớt hết xương gà ra rồi thả rau vào, nêm nếm độ đậm đà bằng nước mắm ngon, mở vung đợi canh sôi là tắt bếp, và bắc luôn cả nồi ra để chỗ mát cho nguội dần.
– Lúc này thịt ba chỉ đã thấm hết gia vị, tôi cho lên bếp áp chảo với chút xíu dầu ăn, tiện thể cũng tranh thủ lật qua lật lại 2 miếng trứng ngải cứu còn từ ban chiều cho nóng sốt.
– Cuối cùng là dọn tất cả các món ra ăn thôi ạ. Bình thường mọi người sẽ để bát đĩa riêng cho mỗi món, còn tôi lại thích bày chung gọn gàng lên chiếc đĩa to như thế này để chỉ cần bê duy nhất một lần thôi là có đủ tất cả các món cho khẩu phần như tôi cần ăn, khỏi phải mất công đi lại mấy lần.

Bên cạnh những bữa chính này, tôi có bổ sung thêm hoa quả cho những lúc đói giữa giờ để tăng cường vitamin cho cơ thể. Đây có thể gọi là các bữa ăn vặt ít béo giữa giờ mà tôi thường xuyên cập nhật ở bài viết riêng. Hy vọng các bạn sẽ ngon miệng và thích thú với những thực đơn mà tôi gợi ý. Để xem thêm về chủ đề EAT CLEAN các bạn tham khảo các chuyên mục dưới đây nhé: